中国小龙虾产业千赢体育娱乐发展报告(2021)

       2020年,我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头,养殖面积、产量、产值再创新高;加工业保持稳步发展;但受新冠肺炎疫情冲击,小龙虾产业整体受到一定影响,总产值同比下降15.07%,其中以餐饮为主的第三产业受到较大影响。


       为促进小龙虾产业健康稳定发展,在农业农村部渔业渔政管理局指导下,全国水产技术推广总站、中国水产学会联合中国水产流通与加工协会编写了《中国小龙虾产业发展报告(2021)》。报告全面反映了2020年我国小龙虾产业发展状况,对产业发展形势和出现的新情况进行了重点分析,对今后小龙虾产业走势进行了初步研判,并提出发展建议。


       一、产业规模


       据测算,2020年我国小龙虾产业总产值约为3448.46亿元,同比下降15.07%(统计未包括港澳台地区,下同)。其中:小龙虾养殖业产值约为748.38亿元,同比增加11.35%;以加工业为主的第二产业产值约为480.08亿元,同比增长9.11%;受新冠肺炎疫情冲击,以餐饮为主的第三产业产值约为2220亿元,同比下降25%。


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图1:2019~2020年小龙虾一、二、三产业占比对照图


       二、小龙虾养殖业


       (一)养殖面积和产量

       2020年,我国小龙虾养殖总面积达到2184.63万亩,养殖总产量达到239.37万吨,位列我国淡水养殖品种第6位(前5位均为大宗淡水鱼品种),同比2019年分别增长13.25%和14.55%。“十三五”期间,小龙虾养殖规模增长较快,“十三五”末养殖总面积比“十二五”末增加1480万亩,年均增长25.84%;总产量增加167万吨,年均增长27.50%(见图2、图3)


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图2:2015~2020年小龙虾养殖总面积曲线图(单位:万亩)


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图3:2015~2020年小龙虾养殖总产量曲线图(单位:吨)


       按养殖模式分,小龙虾稻田养殖占比最大,养殖面积约为1892.03万亩,养殖产量206.23万吨,分别占小龙虾养殖总面积和养殖总产量的86.61%、86.15%,分别占全国稻渔综合种养总面积和总产量的49.22%、63.38%。其余养殖模式主要为池塘精养、藕虾混养、大水面增养殖。


       按地域分,2020年,有小龙虾养殖报告的省(区、市)23个,其中湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统养殖大省仍然占据绝对主导地位,养殖总产量218.69万吨,占全国小龙虾养殖总产量的91.36%;第6到10位依次为河南、山东、四川、浙江、重庆,养殖总产量19.32万吨,占全国小龙虾养殖总产量的8.07%(见表1)。


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表1:2020年排名前10的省份小龙虾养殖产量(单位:吨)


       按县域划分,全国养殖产量排名前30的县(区、市)中,湖北省占11个,湖南省占7个,安徽省4个,江苏省3个,江西省、山东省各2个,河南省1个(见表2)。


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表2:2020年排名前30的县(区、市)分布表


       (二)养殖情况和特点分析


       1. 养殖模式创新发展

       稻虾种养的面积和产量均占小龙虾养殖的八成以上,成为支撑小龙虾产业快速发展的基础。为促进产业健康可持续发展,近年来,稻虾种养的规范化和标准化受到广泛重视。2020年8月,由全国水产技术推广总站牵头编制的行业标准SC/T 1135.4-2020 《稻渔综合种养技术规范 第4部分:稻虾(克氏原螯虾)》发布,为规范稻虾种养提供了重要技术参考。在规范发展基础上,各地因地制宜,积极探索创新发展稻虾种养模式,取得显著成效。一是发展繁养分离模式。繁养分离模式是指将苗种繁育和商品虾养殖分开,改“一次放苗、多年养殖”的粗放式种养为“繁养分离、精准放养”高效养殖,为标准化养殖、苗种选育、良种繁育提供了现实基础,促使“大养虾”向“养大虾”转变,增产导向向提质增效导向转变。二是少挖沟或不挖沟模式。繁养分离模式的发展也为减少沟坑面积提供了可能。如江西省无环沟种养模式,就近利用已开挖环沟的稻田培育早苗,1亩稻田繁殖的虾苗可以供应6~7亩不开挖环沟的稻田进行商品虾养殖。2020年已推广面积15万亩。安徽省积极推广霍邱县三流乡原生态稻虾种养模式,基本不开挖沟坑,通过早放苗早上市、避开高温季节、减少病害等手段获得较高效益。三是为均衡上市改进种养模式。如江苏省“双早优”种养模式,每年5月中旬和7、8月生产优质中、大规格小龙虾,同时通过繁育“稻后早苗”实现苗种早上市;“一稻三虾”种养模式,可以提高夏季高温期间小龙虾产量。


       2. 苗种生产仍然薄弱

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