虾肉饱满、有黄!越冬小龙虾新鲜上市了!

虾肉饱满、有黄!越冬小龙虾新鲜上市了!

  前段时间原创音乐人赵雷在芒果台《歌手》的一曲《成都》,唱红了一座城一个人和一首歌。我的一个文艺女青年同事兴高采烈地跑来,说自己早就在网易云音乐上买过赵雷的数字专辑,还说自己有机会一定要认识一个网易云音乐的技术宅,觉得他们是世界上最适合她嫁的男人。

  文艺女青年的可爱之处就在于,她们总是只看得见事物闪闪发光的一面,然后天真地等待着玛丽苏剧情的发生。

  老司机宋柯,阿里音乐董事长,在最近的一次音乐论坛上还是没忍住说了几句丧气话,看似背靠大树好乘凉的在线音乐平台的日子,其实也没那么好过。

  网易云音乐2016年发行数字专辑销售额Top5,周杰伦、陈奕迅镇守第一和第五,原创音乐人赵雷、李志、陈粒分列第二、三、四位。其中,排名第一的《周杰伦的床边故事》,销售额774万元;赵雷的《无法长大》销售额352万元;位列第五的陈奕迅的《让我留在你身边》销售额82万元。对于原创音乐人而言,这是一种成功,而对于周杰伦、陈奕迅而言,大抵只算得上一次蜻蜓点水,兴许还抵不过一口优乐美的价格。

  根据宋柯估算,网易、阿里、腾讯三大在线音乐平台加起来,一年的数字专辑销售额也不过2亿元,但是各个平台每年在音乐版权上就要投入数亿资金,并且烧钱大战还在继续。而手握版权的唱片公司却活得春风得意,依靠版权、演出票务市场和音乐节等方面的收益,线下的变现率远远高于线上。一位做了二十年线下的唱片公司老总毫不掩饰地表示,未来三五年,唱片公司的价值比任何一个时代都要高。

  跟着好兄弟高晓松跳槽到阿里的宋柯,现在已经52岁了,原本正享受着传统唱片“麦田”里的丰收,但现在他已经从一个十二点起床的懒散音乐人,变成了七点起床开会的在线音乐开拓者。

  也许,只要迎着朝阳,又何愁等不到挥着镰刀收割的好时候呢?

  上周大雨过后,杭州正式入春。天气转暖,则意味着杭城夜宵季的启动。胜利河、河东路和万塘路等地,是杭城当之无愧的夜宵圣地。虽然杭城流行过虾菇、海鲜蒸锅等夜宵网红美食,但大红大紫的始终是小龙虾。

  今年小龙虾的夜宵“街霸”模式还能照常开启吗?去年快速扩张的小龙虾店,今年还会继续疯狂吗?

  让各路吃货值得奔走相告的是,今年的头茬小龙虾已上架,品相还不错。

  头茬小龙虾杭城已上市 个头壮硕

  按照小龙虾的生长轨迹,每年5月到9月,是小龙虾的消费旺季,但不少小龙虾店都会抢着在三月开市,意图通过量少价高吃到头口水。而现在吃到的小龙虾,都是越冬虾,因为惊蛰过后,小龙虾慢慢出穴外出觅食,方便捕捞,不过小龙虾这时还不活跃,量会比较少!

  走访各个夜宵集中地时,记者发现,一佳靓虾、梁大妈妈等不少知名小龙虾店铺已悄悄挂出了“头茬小龙虾上市”的海报。

  在杭州创意设计中心园的江南虾铺,负责人谢女士告诉记者:“越冬虾,也就是老虾,都是去年自然留存的小龙虾,个头蛮大的,壳比较硬,每个重量基本都有1两左右。虽然养殖基地数量不多,但经过挑选,能够符合冰镇和清蒸规格要求的小龙虾,并不多。”

  记者比画了一下这批小龙虾,个头伸长,基本有苹果7s手机那么大,询问了餐厅内客人们的口感,不少客人都说:“虾肉还饱满的,有黄,根本分辨不出越冬虾和三四月份小龙虾的区别。”

  小龙虾市场的火爆,直接带动了原产地的小龙虾养殖面积。记者了解到,作为杭城小龙虾主要输出地湖北武汉,今年的小龙虾养殖面积增加到6万亩,同比增长两成。给杭城不少小龙虾店供货的批发商倪先生告诉记者:今年小龙虾批发价与往年同期持平,养殖面积增加的情况下,今年小龙虾进价还有望往下调。

  凭什么小龙虾当红那么多年?

  其实,对于杭州消费者来说,夜宵的热点轮换频次很高,但为什么,小龙虾“生命力”如此顽强,一红好多年呢?

  在屏风街开夜宵店的彭先生给记者分析:从早年的沼虾、鸡爪,到这几年海鲜蒸锅、生蚝,这些美食在短时间内,都挺有人流量,但夜宵美食的走红,必须具备三个要素,一是要具有口味的开拓性,适合消费者口味多样化需求;二是价格卖得出,成本价和销售价有价格差;三是,美食原料的产量跟得上消费市场的发展。

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