江苏十大美食,第十道你下不去嘴!

江苏十大美食,第十道你下不去嘴!

无锡小笼包

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无锡小笼包,内地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡处所传统名点,已有百年汗青。它选用上等面粉建造、选料风雅、小笼蒸煮,南边口胃

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具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中插手熬熟的蟹黄油,即为闻名的“蟹粉小笼”,食时鲜美适口。

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镇江锅盖面

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镇江有三怪:“香醋摆不坏、肴肉不妥菜、面锅内里煮锅盖”,故有“不到长城非俊杰,不尝‘三怪’太遗憾”之说。

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锅盖面选用的面条是“跳面”,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。

锅盖面的底料也异常考究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道异常鲜美。做好后,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。

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扬州炒饭

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扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。首要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。(交情提醒:腹胀、尿失禁患者忌食。)

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扬州炒饭选料严谨、建造风雅、加工考究,并且注重配色。炒制完成后,颗粒理解、粒粒疏松、软硬有度、色彩协调、光芒丰满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯适口。

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泰州黄桥烧饼

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江苏泰州泰兴有个黄桥镇,黄桥镇的烧饼用油酥和面,皮脆馅鲜,远近有名。黄桥烧饼已经有了多年的汗青了,到底是谁发现的也没有人知道,可是有一件事却是各生齿口相传,广为人知的故事。

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1940年新四军东进,来到黄桥,在这里开发按照地,举办抗日战争,这就是闻名的黄桥。其时糊口费力,布衣黎民为了照顾新四军,就慰劳给新四军这种烧饼,刚开始的时辰只是小局限出产,其后就全镇的人都在做这个黄桥烧饼了。新四军吃了之后,混身劲头十足,最终得到了战争的胜利,打了大度的一仗。

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苏州阳澄湖大闸蟹

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“君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,水巷小桥多。夜市卖菱藕,春船载绮罗。遥知未眠月,乡思在渔歌。作为一个山川一色境相合的古城,美食怎么可以穷乏?提及苏州的美食,也是各式百般,琳琅满目,但若谈到螃蟹,那一定是苏州阳澄湖的大闸蟹!

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阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称净水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝聚,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

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淮安盱眙小龙虾

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盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾。之前产于美国,20世纪30年月阁下传至南京一带,其后进入盱眙境内的洪泽湖,天泉湖,猫儿湖等河湖水塘,千赢电子游戏平台,而每年的5到9月份是小龙虾的旺季,年产量可达5000吨。

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味道奇异,麻、辣、鲜、香的盱眙小龙虾已经成为了公共文化的一种,回味无限,屡吃不厌,广受吃货们的喜欢。

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常州天目湖砂锅鱼头

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既然来到了常州,那么不得不品尝的就是溧阳市天目湖的砂锅鱼头。这是一道传统的江苏省名菜。关于这道菜的泉源,知道的人却是甚少。

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