【这一年】牛肋条这个要领炖 浓香多汁再来一碗

原问题:【这一年】牛肋条这个要领炖 浓香多汁再来一碗饭

牛肋条是牛肋骨部位的条状肉,瘦肉多脂肪少,和牛腩比口感紧实;买的入口牛肋条,质量不错,牛肉很奇怪;牛肋条的做法最得当红烧和烤肉,烤肉必要事先腌制,由于时刻的缘故,这次就红烧牛肋条,几步妙招让牛肋条浓香多汁,我多吃一碗饭,请伴侣们看建造进程。

【这一年】牛肋条这个方式炖 浓香多汁再来一碗

筹备食材:牛肋条1000克,红酒、橄榄油、姜、葱、老抽、生抽、食盐、醋、八角、花椒适量;佐料看着很是简朴,投放有次序,不添加过多的调味品,这样炖出的牛肉凸显自己牛肉的香味; 牛肉洗净,用净水泡一会儿,把血水洗干净,这样牛肉好吃。

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凉水做一锅净水,放入牛肋条,插手几粒花椒去腥;放入适量红酒。

【这一年】牛肋条这个方式炖 浓香多汁再来一碗

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待锅开后必然记得撇沫,看到牛肋条到变色即可,时刻不要太长。

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取一个干净的玻璃碗,捞出牛肋条;在这个时刻中可以做一壶开水备用。

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姜切片,葱切段,八角适量。生抽和老抽的比例凭证为1:2。

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热锅凉油,放入香辛料爆香;橄榄油可以多放一些,由于牛肋条有些痩;放入牛肋条翻炒,恰当多煎一会儿。

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放入老抽翻炒变色,插手适量生抽提味;假如都放老抽颜色过深。

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继承翻炒匀称变色

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炒锅中插手开水,没过牛肋条一厘米即可。

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守候水开后,插手适量食醋;食醋可以加快牛肋条的软烂,也可让牛肋条味道更好;插手适量食盐。

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锅开会儿后,连汤带肉所有倒入高压锅内,盖上锅盖,等高压锅冒气后加上加压阀。

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从加上加压阀开始关中火并计较时刻,35分钟;详细时刻按照牛肋条几多和所需软烂水平而定。

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关火后,必然守候加压阀下沉锅温度降落后再开盖,一道浓香多汁的牛肋条,特好吃我多吃了一碗饭;妙招提醒:插手适量醋;生抽和老抽1:2;插手适量盐提味;红酒和牛肉搭配最好。

作者:米兰 旅游美食撰稿人

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