家常炖老母鸡汤的做法放什么炖才好吃 老母鸡炖什么补气血最快最好

老母鸡并不是指能生鸡蛋的鸡而是养了有2年以上的母鸡,母鸡含脂肪量高一点炖出来的鸡汤味道鲜美浓一些,老母鸡富含蛋白质有利于滋补身体是产后出后以及需要滋补人群的佳品,老母鸡炖什么补气血最好,家常老母鸡汤怎么炖才好吃呢?

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家常炖老母鸡汤的做法
要说老母鸡汤怎么炖好喝真的是简简单单的几个步骤就能完成,但是要煲好汤要选择好老母鸡,最好是散养的有两年以上差不多2-3斤的老母鸡最好,农村饲养的老母鸡吃的是玉米棒子和剩菜饭这样养出来的鸡肉可能鸡很瘦但是怎么吃都透着香。

老母鸡溺水宰杀后拔毛去屁股,新鲜的老母鸡要再温度低一点的地方静置2个小时排酸,然后锅里烧水把处理好的鸡放进去大火煮沸焯水几分钟捞出来,转到砂锅里加入生姜和足量的水大火煮沸再小火炖煮3个小时直到鸡肉软烂,中途千万不要加水哦,也不要多次揭盖,看好火就行了,随着时间的推移鸡肉的香气会溢出来一些,闻着就感觉营养丰富。
老母鸡一般肚子里还有没有形成的鸡蛋,鸡蛋再炖煮的过程中会十分香嫩可口,如果把捅破了鸡汤会泛起一阵淡黄色十分诱人。

不过老母鸡的鸡油有不少不喜欢的可以去掉一些,也不能一点鸡油都不留,保留鸡油熬出来的鸡汤醇香油亮,看似很多油吃起来并没有太多鸡油,还很鲜香适口。

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炖老母鸡汤放什么炖才好吃
老母鸡汤一般就是清炖不需要放什么食材,如果说要搭配最好就是搭配能补血补气的食材,比如桂圆、红枣、党参、当归、黄芪、枸杞、香菇、玉米、胡萝卜、黑木耳……

当归活血润肠,枸杞子明目清肝,淮山补脾润肺,黄芪补血补脾

人参补五脏健脾胃,百合补肝肺清热益脾,天麻祛风定惊,土茯苓清热去湿

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所以老母鸡炖当归和黄芪补血补气最快最好

老母鸡汤清润滋补不适合每天都食用,一周一两次足够了,鸡汤虽然滋补但是不适合胃溃疡以及胆囊炎和胆结石经常发作的人群。

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