做清蒸鲈鱼,放料酒和千赢体育娱乐盐是错的!教你正确做法

原问题:做清蒸鲈鱼,放料酒和盐是错的!教你正确做法,鱼肉不柴不腥好吃

导语:做清蒸鲈鱼,放料酒和盐是错的!教你正确做法,鱼肉不柴不腥好吃

鱼肉有许多种做法,个中清蒸很招人喜好,味道平淡,鱼肉鲜嫩,营养流失少。自从有了孩子后,我常常做清蒸鱼,给孩子吃很吻合,一样平常做清蒸鱼城市选用刺少的鱼,譬喻鲈鱼,小刺很少,肉质又出格鲜嫩,给孩子吃再好不外了。

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清蒸鲈鱼在我家吃的频率最高,偶然辰到饭馆里用饭,也会点清蒸鲈鱼,肉太鲜太嫩了,出格好吃,怎么也吃不足。

有人说本身做的清蒸鲈鱼没有饭馆里做的好吃,口感不足嫩,还带有腥味,不知道饭馆里用了什么要领才做的那么好?着实做清蒸鲈鱼并没有那么难,只要把一些小细节留意一点并做好就可以了。

那么做清蒸鲈鱼毕竟要留意些什么呢?

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给各人分享一下履历,做清蒸鲈鱼,放料酒和盐是错的!早年我做清蒸鲈鱼时,总会先给鲈鱼抹上料酒和食盐,以为这么做可以给鲈鱼去腥,还能增进味道,可等鲈鱼蒸好后,味道出格欠好,口感也很差,千赢体育登录,思前想后不知道为什么,其后有一次在伴侣家用饭,才知道鲈鱼蒸好那么难吃是由于放了料酒和食盐。

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回家后亲身实行,不放料酒不放食盐,最后蒸好后品尝,发明鱼肉好嫩呀,和饭馆里做的一样好吃,还没有腥味,美味十足。

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下面我来教你正确做法,鱼肉不柴不腥好吃,总做欠好的伴侣快随着一路做吧。

做清蒸鲈鱼的步调:

筹备一条刚杀好的鲜鲈鱼,记着用鲜活的鱼,不消冷藏鱼可能冷冻鱼,这样才气担保做出的清蒸鲈鱼最鲜。

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鲈鱼杀好后,将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏完好去掉去干净,再将鲈鱼肚内的血水冲洗掉,鲈鱼外貌的粘液洗净,这些被去掉的对象都带有浓浓的腥味,以是处理赏罚时要细心。

然后给鱼身两侧划上两刀,这样一来蒸的时辰受热越发匀称,口感好。

做蒸鲈鱼要用到生姜、葱这两种料,去腥增香结果好,多筹备一些,生姜切片、大葱切丝,放在碗中,加一些温水,用水抓拌几下,再放凉行使。

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葱姜水凉下来后,给鱼外貌和鱼肚内匀称涂抹一下,这样做不消担忧不消料酒鱼肉有腥味。涂抹好后腌制五分钟,时刻不要太长,不然导致鱼肉不鲜不嫩。

蒸鱼盘放上生姜片和葱段,再将鲈鱼放在上面,给鲈鱼外貌抹点猪油,蒸锅内加水,大火煮开,将鱼盘放进蒸锅,盖上盖子蒸制。

接着大火蒸八到异常钟,详细蒸多久看鱼的巨细,一样平常一斤内的鲈鱼蒸八分钟,一斤以上的鱼蒸异常钟,时刻别弄错了,蒸的时刻太久,鱼肉会老。

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看蒸制时刻快到的时辰,给另一个锅里加蒸鱼豉油大火煮开,假如口胃较重的话,还可以添加少许食盐增进咸味。

鲈鱼蒸好后,将生姜、葱去掉,再把鱼盘里的水倒掉,它们既丢脸又有腥味,不要认为挥霍。

最后给鲈鱼淋上蒸鱼豉油,放上新的生姜丝和葱丝,锅里烧热油,把油浇在葱姜上,这样一份清蒸鲈鱼就做好了,香馥馥。

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做清蒸鲈鱼,放料酒和盐是错的!教你正确做法,鱼肉不柴不腥好吃!你都学会了吗?

放料酒放盐都差池,这是由于放了料酒,会掩饰住鱼的美味,而蒸鱼要吃鲜,以是放料酒很不吻合,其它蒸之前给鱼抹盐的话,会导致鱼肉发紧变硬,蒸好后鱼肉吃起来很老不嫩。假如你做清蒸鲈鱼时,也经常犯这个错,那么不妨试试这个做法。分享就到这里了,喜好我,就请存眷我吧。返回搜狐,查察更多

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