16种排骨的做法大全千赢体育网页,基础停不下来的节拍!

质料:排骨500克 辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。 做法:

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,插手葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时阁下。

2.捞出排骨,沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨,炒至上色后插手料酒,酱油,醋。

6.插手排骨汤,转小火闷20分钟阁下,然后开大火收汁。

7.收汁进程中插手少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅,撒上白芝麻。

3、粉蒸排骨

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质料:排骨500克,大米100克。 辅料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。 做法:

1.排骨放水中洗濯干净,捞出沥干水分,插手白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2.将葱姜拣出,插手腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌匀称,一旁腌制

3.将葱姜拣出,插手腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌匀称,一旁腌制。

4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火逐步翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。

5.将大米连同八角等一路放入收拾机中打坏成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌匀称,使每块排骨外貌匀称沾着米碎。

6.高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。 4、可乐排骨

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质料:排骨500克,可乐一罐。 辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

做法:

1.肋排洗净,放入净水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

5、莲藕炖排骨

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质料:排骨500克,莲藕1个。 辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 做法:

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕外貌的粗皮,切成块,洗净。

3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

4.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

5.把莲藕、排骨及汤汁一路倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不消,放精盐、胡椒、味精即可。

6、芋头烧排骨

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质料:排骨500克,芋头2个 辅料:葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料一个,花椒适量,五香粉适量,老抽一勺,糖一勺。 做法:

1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。

2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。

3、捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。

6、待芋头轻微酿成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。

7、加一点儿老抽继承大火翻炒,直至匀称上色。

8、插手一勺砂糖,插手适量的水,炖20分钟阁下。

9、待芋头熟透,插手盐调味,汤汁收干即可。 7、酸豆角排骨

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质料:排骨500克,酸豆角100克 辅料: 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。 做法:

1、 酸豆角切成小段。

2、排骨洗净滤干水份,插手腌料拌匀腌制1小时阁下。

3、锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。

4、炒好的酸豆角放一半在碗底。

5、放上腌好的排骨。

6、再倒入余下的酸豆角。

7、放锅里蒸制,水开后蒸40分钟阁下。 8、干锅排骨

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